材料：蛋7個、鹽適量、醋適量(方便剝殼)
滷汁：市售滷包1包、醬油、水、米酒、冰糖、辣椒（以上材料煮滾放涼備用）
做法：
1.將蛋洗淨，放入冷水鍋中退冰1小時（水要蓋過蛋）。另備一大鍋冷水備用。
2.原鍋加鹽＆醋，放在爐上用中火煮並不斷輕輕滾動蛋(使蛋黃至於蛋中央)，水溫從冷水煮到滾，水滾開始計時煮3分半鐘，然後迅速撈起，開冷水沖蛋，再泡在冷水中20分鐘，待蛋全涼即可剝殼。
3.將剝好的蛋放入已煮滾放涼的滷汁浸泡冰鎮2天，就是美味的黃金蛋了。
備註：煮3分半鐘的蛋黃是不太熟，切開會流出來的那種，如果你要的是幾乎快熟又還沒熟的蛋黃，大約要煮4~4分半鐘。另外因為各家鍋子及爐火大小不一，請自己多試幾次，如果不小心煮過頭，那就當滷蛋吧。